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技術士第一次試験基礎科目 平成29年度 Ⅰ-4-5

 アミノ酸に関する次の記述の,   に入る語句の組合せとして,最も適切なものはどれか。

 一部の特殊なものを除き,天然のタンパク質を加水分解して得られるアミノ酸は ア 種類である。アミノ酸のαー炭素原子には,アミノ基と イ ,そしてアミノ酸の種類によって異なる側鎖(R基)が結合している。R基に脂肪族炭化水素鎖や芳香族炭化水素鎖を持つロイシンやフェニルアラニンは ウ 性アミノ酸である。グリシン以外のアミノ酸には光学異性体が存在するが,天然に主に存在するものは エ である。

 
20 カルボキシ基 疎水 L体
20 ヒドロキシ基 疎水 D体
30 カルボキシ基 親水 L体
30 カルボキシ基 疎水 D体
30 ヒドロキシ基 親水 L体

 

答え

      ①

解説

 適切な語句を入れた文章は、次の通りです。

 一部の特殊なものを除き,天然のタンパク質を加水分解して得られるアミノ酸は 20 種類である。アミノ酸のαー炭素原子には,アミノ基と カルボキシ基 ,そしてアミノ酸の種類によって異なる側鎖(R基)が結合している。R基に脂肪族炭化水素鎖や芳香族炭化水素鎖を持つロイシンやフェニルアラニンは 疎水 性アミノ酸である。グリシン以外のアミノ酸には光学異性体が存在するが,天然に主に存在するものは L体 である。